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主料
辅料
具体步骤
1.茄子去皮
2.切滚刀块
3.洗净,拍一层生粉
4.热油
5.葱姜蒜切沫,倒入开水泡成葱姜水
6.油热后放入茄子炸至金黄
7.锅中加入底油,倒入番茄酱炒至浓稠,然后放入白糖少许盐,醋,葱姜水
8.倒入炸好的茄子,炒匀然后勾一层芡
烹饪技巧
茄子要大火炸,不然会变的软软的不好吃
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