蔓越莓香酥饼干是我非常喜欢吃的一道美食。外形非常的可爱。蔓越莓香酥饼干吃起来酥脆香软,是甜食爱好者的福音。蔓越莓香酥饼干里面富含丰富的维生素和蛋白质。不但可以当做早餐食用,还可以当甜点呢。也可以送给朋友伙伴吃,促进大家的感情。
主料
低筋面粉 :100玉米粉 :100
熟蛋黄 :2个
辅料
油盐 :适量糠粉 :适量
蔓越莓干 :适量
具体步骤
蔓越莓干切碎
黄油室温软化,煮两个水煮蛋,取其蛋黄
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍,把蛋黄放筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末
油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,打到体积膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
倒入过筛的蛋黄末,搅拌均匀,把混合好的面粉分次倒入打发好的黄油里,用手揉成面团
加入蔓越莓碎揉匀,将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时取出冷藏好的面团,捏成小块(我做的约10克左右)
取一小块,揉成小圆球,将小圆球摆放在烤盘上,用食指大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。烤箱180度预热
放入烤箱中层,180度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可