变蛋也叫皮蛋，是在鸡蛋外面裹上石灰和香灰做成的，变蛋做的好的话，整个蛋都是金黄金黄的，蛋白变成透明的琥珀色，很好看，变蛋很适合做成凉菜吃，搭配黄瓜、荆芥非常美味，做法也很简单，是一道老少皆宜的凉菜哦。
主料
黄瓜 ：300g荆芥 ：100g
变蛋 ：3个
辅料
芝麻油 ：适量盐 ：适量
凉拌汁 ：适量
辣椒油 ：适量
详细步骤：
第一步
准备好所有的食材
第二步
荆芥只留叶子，洗干净，变蛋去掉石灰和壳洗干净，黄瓜洗干净拍扁切成段
第三步
把黄瓜和变蛋放进一个碗里
第四步
加盐，芝麻油，辣椒油，凉拌汁搅拌
第五步
装进另一个碗里
第六步
放上荆芥，就可以吃啦
