主料
五花腊肉 :100莲藕 :400
辅料
辣椒 :2个葱 :1段
鸡粉 :少许
胡萝卜 :半个
白糖 :少许
盐 :适量
油 :适量
蒜 :3瓣
具体步骤
1.莲藕和胡萝卜去皮洗净切成片备用。
2.煮锅烧开水,放入切好的藕片和胡萝卜焯水,一分钟后捞出控水备用。
3.五花腊肉切片,辣椒、葱、姜切好备用。
4.炒锅倒少许油润润锅,放入五花腊肉煸炒出油。
5.腊肉煸出油后拨在一旁,依次放入辣椒、葱、蒜粒煸炒出香味。
6.倒入焯好水的藕片和胡萝卜片翻炒一会。
7.放入少量的盐、少量的白糖和少许的鸡精调味即可。
1、切好的莲藕和胡萝卜先焯一下水,可以让炒出来的更清爽。2、五花腊肉煸炒时会出油,所以煸炒五花腊肉时倒少许油润润锅就行。