炖鲅鱼怎么做好吃

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

葱段 ：1段
姜片 ：适量
香叶 ：1个

具体步骤

1. 鲅鱼去头 掏去内脏，剪掉鱼鳞等扎手的背刺。洗净 切块。

2. 姜片拍松切末，葱末。料酒 盐。抓腌 腌制10分钟。

3. 锅中热油，放入葱段，姜片，香叶，八角 炒香。把腌制的鱼块抖掉葱姜末，擦去水分。【以推动的方式炒肉块，一定不要像炒菜一样，不然肉质很快就烂成渣儿了。】

4. 肉块呈金黄 放入老抽，酱油。多点儿。盐适量。翻炒均匀。多翻炒一会儿。大概3-5分钟。

5. 倒入水，莫过肉块多点儿。

6. 大火烧开。转中小火 放入绿萝卜片，慢炖，

7. 大概炖30分钟，鱼肉都熟了。萝卜软烂了即可出锅。

烹饪技巧

【以推动的方式炒肉块，一定不要像炒菜一样，不然肉质很快就烂成渣儿了。】