猪肉是我们日常生活中比较常见的肉类之一，而且其鲜嫩的口感还有劲道的肉质会让很多人喜欢吃，其实猪肉的做法很多种，有猪肉包，炒里脊之类的，都各有风味今天我们学习一下怎么腌制腊肉，存放时间更长，接下来一起学习一下吧。
主料
猪后臀肉 ：七斤辅料
蒜姜 ：适量详细步骤：
第一步
猪后臀肉洗净，切成1.5公分
第二步
用绳子穿起来
第三步
蒜姜切片
第四步
调汁 放入盐 料酒 耗油 醋 糖 酱油 蒜 姜 胡椒粉
第五步
酱汁倒入猪肉里
第六步
筷子搅匀，腌制五小时
第七步
猪肉晾起来，五天左右
第八步
风干成这样
第九步
蒸十五分钟
第十步
切片
第十一步
出锅
