腊肉是湖南湘西最有名的特产之一，每到过年，家里就会熏上很多腊肉，可以吃一年，储存也很简单，烟熏得腊肉跟普通的肉相比，更多了一点烟熏香味，少了一些油脂，越嚼越香，搭配上潮汕酱干和竹笋，口感丰富，非常美味。
主料
竹笋 ：200g潮州酱干 ：100g
腊肉 ：150g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
小葱 ：适量
白糖 ：适量
详细步骤：
第一步
姜和蒜切片，葱花切好
第二步
腊肉洗干净放锅里加水，加姜和料酒煮15分钟
第三步
竹笋切片，酱干切片
第四步
竹笋加盐和蒜焯水
第五步
锅里放油，姜和蒜炒香
第六步
放腊肉炒香，加一点料酒
第七步
酱干倒进去
第八步
笋片倒进去炒香，加一点水
第九步
盖上盖子煮一会儿
第十步
加盐和味精调味
第十一步
炒匀出锅
