主料
高粉 :300胡萝卜泥 :75
水 :170
辅料
油 :3奶粉 :10
糖 :55
酵母 :3
黄油 :25
具体步骤
1. 除了黄油以外的所有材料倒入厨师机,揉成团后大概5分钟,就可加入黄油继续揉,揉到出膜(胡萝卜泥我没蒸过,我是直接50克胡萝卜+30克水料理机打出来的)
2.放入盆里发至二倍大,中间插个洞看看,是否回缩,不回缩即可拿出来分割
3.分割成70克一个,滚圆,醒发15分钟
4.醒发完成后继续整型,放入模具中
5.发至二倍大,180度上下火25分钟
我把原方改小了,原方是11个70克,这个方子大概能出9个左右,刚好一个8-9“模具,我这个模具是查摩尔的8-9”模