绝味的香菇酿肉怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：200
香菇 ：200

辅料

五香粉 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
枸杞 ：适量
鸡蛋 ：1颗
盐 ：适量

具体步骤

1.香菇洗净浸泡，泡发后进一步冲洗，泡过的香菇水澄清待用。

2.剪掉香菇蒂，把香菇蒂剁碎放入肉馅中。

3.肉馅用料酒、五香粉、盐、生抽、花椒粉腌十分钟。

4.打入一颗鸡蛋搅匀,腌制10分钟。

5.酿入香菇中，装盘，上锅蒸，大火二十分钟。

6.泡少许枸杞。

7.另起一锅，将盘子里蒸出来的汤水倒进锅里。

8.再加少许泡香菇的水。

9.用泡香菇的水勾薄芡。

10.加枸杞。

11.把煮好的芡浇到香菇上，枸杞摆好即可。

烹饪技巧

1、肉馅要先腌好才入味儿。2、泡香菇的水一定要留着，煮汤烧菜都可以用。3、这道菜勾芡后口感滑嫩。