主料
鸡翅 :10支辅料
老抽 :1汤匙生抽 :2汤匙
盐 :1茶匙
冰糖 :1汤匙
花雕酒 :2汤匙
小香葱 :1把
姜片 :适量
白胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 将鸡翅洗净,用少量白胡椒粉。
2. 花雕酒和盐,腌制半小时。
3. 炒锅里倒入橄榄油,油烧热,将鸡翅滑入锅里煎至两面金黄。
4. 锅里留少许底油,将香葱和姜片下锅爆香,再将所有调味料倒入过油,直到冰糖溶化。
5. 将做好的酱油淋在煎好的鸡翅上,入蒸锅蒸半小时,其间,每隔十分钟,用筷子将鸡翅和酱油重新拌一次。
6. 关火后,鸡翅在锅里焖一会再食用,出国前,撒上些香葱碎,并再淋上一些橄榄油。