鱿鱼丝炒青瓜云耳是一道做法简单，用时段的一道美食。青瓜又叫黄瓜，它里面所含的营养丰富，黄瓜味甘，可以清热解毒、治疗口渴，对于一些减肥人士是非常好的选择，可以在家制作这道菜。而鱿鱼中富含的营养价值更高了，可以防癌抗癌、抗菌、降低血糖、提高人体免疫力等。所以这道菜非常健康。
主料
黄瓜 ：250g鱿鱼丝 ：25g
干云耳 ：25g
辅料
葱 ：10g油 ：适量
酱油 ：适量
热开水 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.云耳泡发洗净，黄瓜切片，鱿鱼丝泡发；
2.炒锅下油烧热，倒下鱿鱼丝；
3.把鱿鱼丝爆至弯曲；
4.爆香的鱿鱼丝，装出备用；
5.倒下云耳翻炒至5成熟；
6.倒下黄瓜片一起炒均；
7.倒下爆香的鱿鱼丝与葱花一起炒均，下盐、酱油调味；
8.倒下少许热开水，炒至均匀湿润即可出锅。
在调味后，倒下少许热开水，炒匀是为保持菜品有湿润的口感，这是个人喜好，如果你不喜欢可以不加水。
