青椒杏鲍菇炒瘦肉味道鲜美，所需要的食材主要为猪肉、柿子椒、杏鲍菇。猪肉选自上等新鲜的猪肉，这样可以最大程度的保证猪肉的鲜嫩以及不养不受影响，柿子椒口感清脆，富含丰富的辣椒素，搭配上口感松软的杏鲍菇，经过高温的处理与猪肉进行混合，美味又可口。
主料
猪肉 ：适量柿子椒 ：适量
杏鲍菇 ：适量
辅料
盐 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
耗油 ：适量
水淀粉 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
先将猪肉切片，再切成细丝
码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟
准备杏鲍菇一个、青椒若干
杏鲍菇切片，青椒切丝
锅热后，倒入适量油，先下蒜片
爆香蒜片
下入码好味儿的肉丝
快速翻炒，至肉色变白
再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟
把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒
大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水
利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅
1、葱姜丝的作用是使肉丝去腥。2、加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。
