开胃汤的话非番茄香菇肉丸汤莫属了，因为番茄香菇肉丸汤主要是很好吃的感觉啊，不管是什么样的菜呢，我觉得这样的菜还是主要的是这样的汤比较好喝的呀，真的很希望这样的汤每天都能喝到啊，开胃菜不一定是泡菜哦，汤也是可以的哦。
主料
肉沫 ：50鸡蛋 ：1个
番茄 ：1个
木耳 ：20
香菇 ：40
辅料
生姜 ：适量红薯粉 ：3勺
香葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.准备食材，肉沫，番茄，鸡蛋，香菇，木耳，香葱等
2.所有食材切小丁倒入肉沫
3.加入红薯粉，鸡蛋，加入适量盐，蚝油，生抽拌匀
4.搅拌上劲备用
5.热锅注油，加入切好的番茄煸炒
6.将番茄煸出汁
7.加入适量清水或高汤大火煮开，改小火煮五分钟
8.将拌好的肉馅捏挤成小丸子下入窝中
9.大火煮开后焖煮2分钟左右调入少许盐即可
10.酸甜开胃肉丸汤喝起来了
1、肉丸子馅料调好后，一定要用力搅打上劲，这样口感更好。
