主料
小米 :2杯豆渣 :1碗
辅料
玉米淀粉 :15五香粉 :适量
黑芝麻 :10
炸油 :适量
水 :适量
豆浆 :适量
盐 :7
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.准备好原料;
2.小米洗净放入电饭煲,加入适量水煮熟;
3.小米饭煮好后盛出,加入盐,黑芝麻,胡椒粉,五香粉,豆渣,玉米淀粉;
4.加入适量豆浆,揉成米团(如图4);
5.用擀面杖把米团压成片状,越薄越好;
6.把所有的米团都做擀好,切成菱形块状;
7.炒锅烧热放油,五至六成热时,放入锅巴生坯炸制;
8.炸至两面金黄酥脆,捞出控油;
9.用吸油纸吸去多余油份,即可装盘食用了!~
1.如果米团不容易成型,要多揉会,把黏性揉出来,擀的时候不会发散不成形;2.豆浆适量的一点点的加,以免加多,影响口感,也不要太少,活不成团;3.擀的时候,如果怕粘,可以借助保鲜膜或者保鲜袋,把米团放保鲜袋里擀成面片。