妈妈教我做凉拌金针菇怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

红萝卜 ：100
金针菇 ：400

辅料

盐 ：适量
味极鲜美 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
凉菜调料 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。放入开水里稍煮一下就捞起，过凉水冷却。

2.红萝卜切丝也焯水，过下凉水。

3.将金针菇和红萝卜放在盆里，加适量蒜末。

4.再加适量香菜、盐和凉菜调料。

5.起锅倒油，爆香花椒后，将油倒在菜里。

6.拌匀加适量醋和味极鲜美调味即可。

烹饪技巧

烫菜的水中可加少许食用油，这样可以包住蔬菜里的水份，吃起来水嫩。同样也有助与保存蔬菜的颜色