酸菜鲈鱼是一道著名的美食，尤其适合喜欢吃酸菜鱼的朋友！家常的酸菜鱼做法简单味道鲜美，酸酸辣辣的口感与米饭绝配！新鲜的鲈鱼肉片与酸菜独有的味道互相碰撞，再配上少量的小米椒与花椒，在酸的基础加上一点点的辣，最后的味道实在是不容错过！
主料
鲈鱼 ：1条酸菜 ：2颗
辅料
姜片 ：4片蒜瓣 ：4片
小米椒 ：2根
花椒 ：适量
葱 ：适量
详细步骤：
第一步
将鲈鱼洗净，鱼肉切片，鱼骨切段
第二步
鱼肉和鱼骨分别加入一勺料酒，两勺生粉，一勺油和适量盐，搅拌均匀腌制半小时
第三步
将蒜片，姜片和小米椒放进油锅爆香，然后将酸菜放入翻炒3到5分钟
第四步
将鱼骨煎至金黄
第五步
放适量热水于鱼骨中，大火煮沸10分钟并放入酸菜
第六步
加入料酒和盐，煮沸15分钟后捞出鱼骨和酸菜，，再将鱼片放入烫至变色就盛起
第七步
起锅烧油放花椒和干辣椒，翻炒至沸腾后浇至鱼片上，撒上葱花即可
