作为一个地地道道的四川娃，水晶粉可是我的最爱啊。记得小时候就很喜欢街边小摊卖的水晶粉，配上我最爱的酸萝卜，那是无比美味的酸辣粉啊。今天正好老妈送了一些酸萝卜过来，我就打算做一道酸萝卜丝炒水晶粉来犒劳她老人家一顿，让她来评价我的手艺
主料
包菜 ：3片四川泡萝卜 ：2个
水晶粉 ：150
辅料
泡椒 ：5个味精 ：2
大蒜 ：2粒
耗油 ：10
具体步骤
1.首先我们准备好干水晶粉，放在盆里用冷水泡软，然后炒锅倒水烧涨，倒入泡软的水晶粉，煮熟
2.煮好的水晶粉沥出，过冷水待用
3.四川泡萝卜两个，这个在四川几乎是家家都有的
4.泡椒5个，切丝待用
5.泡萝卜切丝，装盘待用
6.包菜两片洗净<注意:在这道菜里面，包菜只是起到衬托的作用，所以不用太多>
7.包菜切丝待用
8.大蒜切丁待用
9.小葱切小丁待用
10.炒锅倒入菜籽油，油温要高，这样才能把泡萝卜的酸味发挥出来
11.油温烧高后倒入切好的泡萝卜丝和泡椒翻炒，翻炒至可以味道酸辣的香味为止
12.倒入准备好的包菜丝，翻炒至包菜八成熟为止
13.这时倒入准备好的水晶粉，继续翻炒，至熟为止
14.这时放一点味精体味，倒入耗油上色，翻炒均匀方可装盘<注意这道菜我们不用放盐巴了，因为泡菜有烟味，而且我们倒入的耗油也待盐味，所以不用放盐巴味道就很合适了>
15.然后装盘，撒上准备好的葱花，即可上桌了…一道酸辣适中，非常开胃的家常菜就好了
