花生含有蛋白质、脂肪、糖类、以及多种维生素，此外花生中还有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，是一种十分健康的食物。香脆的油炸花生米是一道制作十分简单，广受人们喜爱的下酒菜，油炸花生米的口感酥酥脆脆，吃起来满口生香，回味无穷。
主料
花生米 ：100辅料
食用油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
花生米过水洗去浮灰，洗干净的花生米控干水分。
炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。
锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。
锅铲不停的翻动。
当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。
花生米装到盘子内，倒入适量的盐即可。
