难得放假,就回了趟老家,去看望奶奶,每次见到奶奶都好开心,还能吃到奶奶做的美味菜,平常奶奶会腌制一些蔬菜,最常腌制的当属萝卜干了,每次回家奶奶都会做萝卜干毛豆子,自家腌制的萝卜干加上中种的毛豆子,味道真的太赞了,饭都多吃几碗。
主料
萝卜干 :200毛豆子 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
具体步骤
主料毛豆子和萝卜干
我用的萝卜干是本地产的甪直萝卜干,不怎么咸的,带点甜味的,可以直接切成丁,如果你用的萝卜干很咸,最好是浸水泡泡,去掉点咸味,当然啰最后是多花点时间把萝卜干水份炒干。
葱切细末,起油锅爆香葱,倒入毛豆,我是直接倒生毛豆炒熟的,炒到毛豆表皮皱皱的,我觉得这样吃出来的毛豆香,如果你赶时间的话,可以先把毛豆焯熟,沥干再放油锅里炒,还是要炒干水份。
倒入萝卜干丁和毛豆一起炒,倒入酱油,我用的是六月雪的鲜酱油,倒少点给毛豆调个鲜味就行,倒白糖适量,再炒一会儿,差不多水份炒干就行了。