腌制白萝卜干吃着有些腻味了，所以今天换了一个不同品种的萝卜用来做萝卜干，即青萝卜。那么我先分享下自家老妈腌青萝卜干的秘方吧。首先是腌料的做法，腌料的话是用炒香的葱姜蒜，花椒与生抽，蚝油，糖混合调成的酱汁，用它来腌萝卜干味道特别好。
主料
青萝卜 ：4个辅料
盐 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：20粒
花椒粉 ：1勺
辣椒 ：1个
生抽 ：2勺
蚝油 ：1勺
白糖 ：适量
详细步骤：
第一步
萝卜洗净切片
第二步
再切条
第三步
加盐抓匀
第四步
放在阳光下晒2天
第五步
葱姜切末，蒜切片
第六步
锅中倒油，放入葱姜蒜，花椒炒香
第七步
加蚝油，生抽，糖，辣椒炒匀
第八步
然后将酱汁淋在萝卜干上，拌匀
第九步
再装入容器中放入冰箱冷藏即可
烹饪技巧：
萝卜干冷藏下，这样吃起来更爽脆些
