香喷喷的酥鱼麻辣豆花怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酥鱼麻辣豆花，这道口味偏辣的菜肴，对于喜欢吃辣的朋友，就会爱不释手咯，可是不喜欢吃辣的人，就可以少放一些辣椒，可能味道没有那么正宗，酥鱼的酥脆，豆花的比较嫩，味觉上的碰撞，是非常好吃的一道菜，制作方法很简单，适合在家里制作的。

主料

水嫩豆花 ：400
银鱼 ：30

辅料

蒜瓣 ：15
菜籽油 ：10
香菜 ：15
火锅底料 ：50

具体步骤

1.准备好嫩豆花、银鱼、火锅底料、香菜、蒜瓣。

2.豆花划成小块，蒜瓣拍破，香菜切段。

3.锅中油热，煎炸银鱼至酥黄，捞起沥油备用。

4.锅中余油爆香蒜瓣，加入火锅底料，炒出香味。

5.淋入高汤，煮开。

6.放入豆花。

7.大火煮开，小火煮2分钟。

8.转入砂锅，煮开。

9.加入酥炸银鱼。

10.撒入香菜即可离火食用。

烹饪技巧

1、不喜欢火锅底料的调味随意。2、银鱼略炸至酥黄即可。