主料
猪肉 ：100豆腐 ：250
土豆 ：100
辅料
食盐 ：适量姜 ：适量
料酒 ：适量
味达美 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
十三香 ：适量
香油 ：适量
淀粉 ：适量
绵白糖 ：适量
具体步骤
1.首先，豆腐要在盐水中泡10分钟，利于成型。将猪肉剁馅，适量添加食盐、味达美、十三香、胡椒粉、香油、葱末、姜末、食油，搅拌均匀，待用。然后，豆腐根据喜好切长方形或者正方形，大约共一厘米左右厚，中间不要切断，切成豆腐夹待用。再而，洗净土豆切片，约8毫米，垫在盘子底部。
2.之后，豆腐夹内抹入调好的肉馅，将豆腐肉夹摆放在土豆片上。那么，就可以放蒸锅里面蒸制了，大火，12分钟。
3.蒸好后，在煎锅里倒入少许油，油热后分别倒入绵白糖、味达美或者酱油、蒸豆腐肉夹的原汁、适量淀粉，勾芡称汤汁，淋在蒸好的豆腐肉夹上。最后，撒上葱末，根据口味倒少许香油。OK!
切豆腐前用盐水泡片刻，利于成型。豆腐肉夹下要放土豆片，以免蒸塌豆腐。
