主料
干绿豆粉丝 :50鲜虾 :10只
辅料
生抽 :1大勺蒜蓉 :2大勺
黄酒 :1大勺
精盐 :0.33勺
植物油 :3勺
香葱 :适量
白糖 :1茶勺
白胡椒粉 :0.25勺
具体步骤
1.鲜虾挑去虾线,在背部开一刀备用,蒜蓉,香葱碎,粉丝50克(提前用凉水泡发3个小时)。
2.生抽1大匙,黄酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。
3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。
4.再摆上沥干水的虾。
5.锅内2大匙热油,放入蒜头略爆香,再倒入事先调好的调味料烧开。
6.将烧开的调味料全部淋在虾身上。
7.锅内放蒸架,大火烧开水,上气以后,把虾摆上,盖上锅盖,大火蒸4分钟。另起一小锅,热1大匙油。
8.4分钟后,打开锅盖,放上香葱碎,再淋上1大匙热油,即可出锅。
粉丝提前用凉水泡发3个小时