吃槐花是北方人民的季节特色，槐花饭，槐花煎饼都是比较经典的搭配。槐花具有它自己特有的香味，口感也十分新奇，槐花煎饼用油煎至金黄，散发着鸡蛋的焦香，小麦的甜香和槐花的特别香味，一口咬下去，槐花鲜嫩的口感唤醒味蕾，煎饼外酥内嫩的口感，令人食欲大开。
主料
面粉 ：200槐花 ：100
鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：3
具体步骤
1.准备好所需的食材：槐花、鸡蛋、面粉。
2.将鸡蛋和面粉倒入槐花中，加适量盐调味。
3.倒入水，调成面糊，类似酸奶的粘稠度即可。
4.若有面疙瘩，可静置片刻，再搅拌均匀。
5.锅中加少许油，在锅底涂抹均匀，舀一勺面糊倒入锅中，拿起锅稍微转动，使其呈均匀的圆形。
6.一面凝固后，边缘会翘起，用铲子稍微把边缘掀一下，再晃动锅，若煎饼能够脱离锅晃动，即可翻面。
7.煎饼翻面后，待另一面也煎出花儿即可出锅。
不需加过多的调料，以免掩盖槐花的香味儿。
