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主料
辅料
具体步骤
1.主料:花蛤蜊2斤。调料:油、辣椒酱50g、葱姜蒜、味精、盐。
2.把葱姜蒜切粒。花蛤蜊洗净。
3.起锅热油,放入葱姜蒜炒香。
4.放入辣椒酱炒出红油。
5.放入花蛤蜊,旺火快速翻炒。
6.炒至花蛤蜊全部张口即可。根据口味放少许盐、味精提味。
7.出锅装盘。
烹饪技巧
做这道菜要注意,买回的花蛤蜊,要用盐水泡2小时以上,使其将沙粒吐净。
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