主料
肉糜 :100豆腐 :1块
辅料
盐 :适量姜末 :适量
葱花 :适量
香油 :适量
酱油 :1勺
辣椒粉 :适量
油 :适量
豆瓣酱 :2勺
具体步骤
1.豆腐,肉糜,豆瓣酱,豆豉
2.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出待用。
3.炒锅烧热,放油,放入肉糜炒散,放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。
4.锅中加入适量的清水,倒入豆腐块,加入酱油、精盐,用勺慢推,以保证豆腐块完整,放入豆腐煮3分钟。
5.勾上薄芡,淋上香油,最后撒上葱花即可出锅。
用勺慢推,以保证豆腐块完整