清炒蚕豆怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜蚕豆 ：400

辅料

盐 ：适量
小葱 ：1根
糖 ：少许

具体步骤

1. 蚕豆去壳洗净，这次买的蚕豆相当嫩，豆子顶端的月牙形都是浅绿色的，适合带皮炒着吃。要是月牙变棕或黑就是老了只能剥豆瓣，带皮炒口感会差多了。

2. 锅里油烧热，加入蚕豆翻炒1分钟。

3. 加盐，糖和50克水大火煮收干水分即可。出锅前撒上葱花。糖提鲜味只要一点点不超过2克，也可以忽略不放的。

4. 不花哨的炒蚕豆卖相一般，但新鲜蚕豆味道一流。做法简单，蚕豆季节一定不容错过。