家常竹笋炒刀豆的做法怎么做好吃

准备时间:19分钟　　　　烹饪时间:23分钟

主料

竹笋的嫩头 ：几只
刀豆(四季豆) ：半斤
大蒜头 ：3瓣

辅料

油 ：适量
盐 ：少许
六月鲜豆瓣酱 ：一小汤勺
味精 ：少许
白砂糖 ：适量

具体步骤

1. 刀豆洗净 摘短 去筋.竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片

2. 锅内油加热后先放入大蒜头煸香倒入竹笋和豆子同炒,放少许盐,加点水后盖上锅盖焖3分钟,随后加六月鲜豆瓣酱,加少许白砂糖、味精.翻炒至豆和笋都酥软.盛起装盘.

烹饪技巧

刀豆最好是先洗净后再整理,不然整理好了再清洗的话,脏水进了豆子内部..