主料
蒸谷麦（bulgur） ：11/4杯韭葱（leek） ：2根
嫩芦笋 ：12根
冷冻豌豆（青豆） ：450
新鲜薄荷叶 ：25
辅料
新鲜柠檬汁 ：3汤匙盐 ：1茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙
大蒜 ：2瓣
橄榄油 ：2汤匙
具体步骤
1. 取一耐热大碗，放入蒸谷麦和840毫升沸水，浸泡30分钟。每过15分钟搅拌一次。蒸谷麦浸软后，用细眼筛子沥干。
2. 取一大碗，拌匀1汤匙橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。倒入沥干的蒸谷麦，用叉子拌松。
3. 锅内注入剩下的1汤匙橄榄油，中火加热。放入韭葱和蒜末，翻炒5分钟，至韭葱变软。盛入装蒸谷麦的大碗。
4. 芦笋放在蒸笼里蒸4分钟，至变软。剩下最后30秒时，加入豌豆一起蒸。然后将芦笋、豌豆及薄荷叶一起放入盛装蒸谷麦的大碗，拌匀上桌或冷藏后食用。
