主料
小花菇 :200白菜 :200
辅料
盐 :适量蒜 :适量
白糖 :适量
蚝油 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末
2. 烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生
3. 焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘
4. 热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒
5. 调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁
6. 将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可
1.焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。2.在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。3.如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。