主料
鸡蛋 :20个辅料
八角 :适量姜 :适量
葱白 :适量
老抽 :适量
蒜 :适量
陈皮 :适量
花椒 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1. 首先,鸡蛋洗净,锅里放清水,放入洗净的鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。(每次我差不多都是煮二十个鸡蛋。)
2. 煮熟的鸡蛋剥皮。(剥皮的工作每次都是老公的。)
3. 这是需要用到的料:老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。(这个料的量没有固定,根据自己的口味而定。)
4. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
5. 剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。大火煮开,换小火煮20分钟。
6. 熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。锅里放入适量的的冰糖(冰糖是上色调料)
7. 放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟。关火!卤蛋已经做好!