主料
腐竹 :150韭苔 :200
辅料
油 :适量姜 :适量
蒜 :适量
鲜贝露调味汁 :适量
红辣椒 :1根
葱 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.腐竹用清水浸泡一个小时。
2.腐竹切条。切好葱花、蒜片、姜丝。韭苔切段。
3.油热炸花椒,爆香后,花椒籽扔掉。
4.接着爆香葱姜蒜。
5.下入腐竹翻炒。
6.加生抽。
7.加鲜贝露调味汁,再加少许水焖两分钟
8.加韭苔进去炒。
9.同时加红辣椒丝,翻炒。
10.加盐,翻炒均匀即可出锅
1、腐竹要事先泡软。2、韭苔很嫩,不需要炒很长时间。