主料
丝瓜 :350辅料
剁椒 :2汤匙胡椒粉 :少许
油 :适量
盐 :适量
生抽 :1汤匙
鸡蛋 :2个
大蒜 :1汤匙
具体步骤
1.丝瓜去皮洗净后滚刀切小块。
2.准备剁椒两汤匙,蒜粒一汤匙。
3.鸡蛋磕入碗中,加少许盐打匀。
4.炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟炒并用铲子打成小块盛出备用。
5.另起油锅,放入丝瓜翻炒熟后盛出备用。
6.再起油锅,下剁椒和蒜粒煸炒出香味。
7.倒入之前炒好的丝瓜和鸡蛋翻炒均匀。
8.放入少量的盐、生抽和胡椒粉调味,翻炒均匀后即可关火装盘。
剁椒的用量按个人的口味放入,剁椒中里面有一些盐分,此菜要少放盐。