家庭版西红柿炒茄子怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西红柿 ：3个
茄子 ：2条

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
青蒜骨 ：5条
热开水 ：适量

具体步骤

1.茄子滚刀切块，西红柿切片，青蒜骨切小粒粒；

2.炒锅下油烧热，倒下茄子；

3.小火慢慢的翻炒至软身；

4.倒下青蒜粒；

5.倒下西红柿；

6.全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁；

7.淋入酱油、倒下热开水炒均；

8.盖上盖子焖煮2分钟；

9.开盖，炒几下即可出锅。

烹饪技巧

炒茄子的时候倒少油，茄子马上会把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子软身后，吸入去的油，会慢慢的倒流出来。西红柿不能早放，否则就会炒至糊烂。注意:这菜中没加到盐用酱油代替了，可根个人习惯使用调味料。