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主料
辅料
具体步骤
1.食材:刀鱼。
2.鱼去腮、内脏、切成段洗净。
3.在鱼的身上切上花刀。
4.放入黄酒。
5.盐、味精,腌1个小时以上。
6.把腌好鱼放在屋外通风的地方,用纱布遮挡一下,防灰尘,晒八九成干。
7.不粘锅里放入油。
8.把晒干的鱼放在上面煎。
9.煎至两面金黄色即可。
烹饪技巧
鱼一定要嗮到八九成干才好吃。
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