圆白菜粉条的做法|圆白菜粉条怎么做

“高考营养餐，荤素搭配，更利于考生摄取的营养均衡。今天推荐一款营养健康，味鲜美的素小炒——圆白菜粉条~

圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜；粉条的种类很多，红薯粉条、土豆粉条、山药粉条，虽然口感和营养略有不同，但都富含淀粉和微量元素，且口感筋道滑爽，补充营养的同时，还增加了食用的乐趣。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

圆白菜粉条的做法步骤

• 1、圆白菜、胡萝卜清洗干净。

• 2、山药粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用。

• 3、圆白菜、胡萝卜切细丝，葱花少许。

• 4、热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软。

• 5、圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀。

• 6、倒适量热水，将菜料扒拉到一边，粉条入锅，锅子微倾斜，使粉条完全浸泡在汤汁中，这样也保持圆白菜的清脆口感。

• 7、待粉条变软后，洒少许蚝油。

• 8、混合均匀后出锅。

• 9、圆白菜粉条，口感筋道爽滑，味鲜美~

小窍门

1.粉条泡软后入锅可减少烹饪时间，汤汁多留一些，以备后续吸汤不坨；
2.圆白菜翻炒片刻即可，不要炒得太过熟烂。