马哈鱼炖五花肉的做法 鱼与肉的结合--马哈鱼炖五花肉 马哈鱼炖五花肉怎么做

“马哈鱼炖五花肉是东北家常菜，其菜汤色红润，口感略甜，肥肉不腻，鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香，马哈鱼吸收了肉的味道，使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。
鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，所以这道菜就更加营养健康了”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

马哈鱼炖五花肉的做法步骤

• 1、把马哈鱼切成块。

• 2、加入葱姜酱油料酒盐腌制5小时。

• 3、木耳提前泡发。

• 4、将猪五花肉切成方块。

• 5、锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

• 6、把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

• 7、加入葱姜八角桂皮辣椒炒出香味来。

• 8、把肉推在一边。再加入冰糖。

• 9、小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。

• 10、放入料酒，酱油煸炒均匀。

• 11、11加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。

• 12、煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

• 13、炸至马哈鱼呈红色捞出。

• 14、14炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中

• 15、再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

• 16、一起炖至30分钟，收干汤汁即可。

小窍门

马哈鱼块要提前腌制，