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1、生姜切片码入盘底。
2、盲曹开边,放入盘中,再放入几片姜片。
3、炒锅烧开水,放鱼入锅蒸5分钟后关火,焖3分钟。
4、倒掉盘里蒸出来的汤水,将蒸鱼豉油、蚝油,白糖加入适量凉开水搅拌均匀,淋在鱼身上,码上葱丝,胡萝卜丝。
5、锅内烧热油,加入适量香油,淋在葱丝和鱼身上即可。
开水蒸鱼,一斤左右的鱼蒸5分钟焖3分钟,倒掉蒸鱼出来的汤水,这几步至关重要。
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