食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸海鱼的做法步骤
1、准备所需食材。
2、小葱、姜和小米辣洗净,葱白切段,葱绿切葱丝,姜切成姜丝,小米辣切成圈。
3、鱼洗净,去掉鳞片和内脏,在身上十字刀,盘底放上一半的姜丝,把鱼放在上面,把姜丝,小米辣放到鱼的身上。
4、锅内放水,大火烧开,把鱼放进去隔水蒸,中大火蒸15~20分钟。
5、鱼熟了,取出来倒掉多余的汁水,把葱丝放到鱼身上,淋上生抽或者蒸鱼豉油,油加热之后,趁热淋到鱼身上。
小窍门
蒸鱼要等水来开了之后再蒸,这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩。