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1、把鱼收拾干净。
2、撒点姜丝,抹适量盐和料酒,腌制二十分钟。
3、调一碗料汁,加入姜末、蒸鱼豉油、蚝油。
4、鳜鱼淹好后用清水冲一下,上锅水开后蒸七、八分钟。把蒸好的鱼的汤汁倒入调料碗里,再一起倒入炒锅熬至粘稠,淋入整条鱼身上。
5、切一些葱花和椒圈,撒在鱼上,起锅烧热油泼上激发香气。
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