“桂鱼味鲜适口、肉品嫩美俱佳!
桂鱼肉白丰硕细嫩,味道鲜美,且较实,又有点嚼劲(即软弹性)且无肌间刺,可食部分高,老少妇孺皆适宜!
食用鳜以尾重400-750g为佳!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
清蒸桂鱼的做法步骤
1、清蒸桂鱼。
2、桂鱼宰杀洗净备用。
3、表面划刀。
4、加入,葱,姜,料酒,盐,腌制15分钟。
5、空盘底下铺上姜片葱段。
6、放上腌好的桂鱼。
7、上锅蒸,大火烧开,上气15分钟。
8、倒出蒸鱼多出的水分,再次摆盘,淋上蒸鱼豉油,摆上葱丝,少许红辣椒丝,淋上少许热油即可。
9、成品。