“白玉菇别称白雪菇,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,在口感上菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效,价钱也很便宜,可以搭配多种蔬菜或肉类炒制,是我很喜欢的一种菌菇。
今天做了一道简单的尖椒白玉菇炒肉,非常家常的一道小菜,白玉菇的爽滑鲜嫩,搭配微辣的尖椒,和嫩嫩的肉丝,咸鲜微辣,美味可口,十分下饭^_^”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒白玉菇炒肉的做法步骤
1、猪腿肉100g清洗一下
2、猪肉切丝,备用
3、猪肉丝加入适量料酒少许生抽一点食用油,少许生姜粉一点白胡椒粉,搅拌均匀,再加入一点生粉,拌匀腌制备用
4、尖椒三根,选了有红有绿的颜色搭配。白玉菇一盒,蒜两瓣,葱白一小节,姜一小块
5、白玉菇去根部洗净,尖椒去蒂去籽洗净,蒜剥皮姜去皮洗净,葱白清洗备用
6、尖椒切丝,蒜切蒜片,姜切小薄片或丝,葱白切末,备用
7、热锅冷油,加入肉丝,炒至肉丝表面变白断生,控油盛出备用
8、锅中底油,加入姜片蒜片葱白煸香
9、加入白玉菇,翻炒,再淋入半勺料酒,中火翻炒一两分钟
10、加入尖椒丝,翻炒一两分钟
11、调入少许生抽,翻炒均匀
12、加入已断生的肉丝,继续翻炒一分钟左右
13、尝下咸淡,根据个人口味适量添加一点食盐,翻炒均匀即可出锅
14、成品
15、成品
16、成品
17、成品
18、这道菜,白玉菇鲜嫩爽口,尖椒微辣提味,肉丝滑嫩,美味可口,营养丰富。
小窍门
白玉菇的保健功效
1、提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静
巴西某研究机构从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、降血压
适用人群:所有人都可食用。