中国的文化博大精深，中国有56个民族，各个民族的饮食习惯和文化都是不同的，有很多地方就饮食习惯而言，都是有自己的饮食禁忌的，就比如回人，回族人是不吃猪肉的，关于回人为什么不吃猪肉，那他们吃什么肉这个问题，下面就来讲一讲。
一、回民不吃猪肉的原因
因为回族是信仰伊斯兰教的，然后因为穆斯林是很讲卫生的，他们认为长着獠牙的食肉性动物以及很脏的动物都是非常不好的，他们喜欢吃的肉，就是一些吃草的动物，比如兔子，牛，羊，鸡等。
二、回民是怎么做菜的
1.粉蒸肉
回族做的粉蒸肉不相当于我们做的粉蒸肉，他们选用的肉是牛肉是牛肉。首先准备有肉一斤，然后准备资料的面粉，胡椒粉，五香粉，等佐料，然后用水把面粉糊加粉，五香粉和在一起，搅拌一下，然后把牛肉放进去，这里要注意的是，我们要用整块的肉一起放进去，然后要均匀的每一块地方都要保证粘上了面粉，然后再腌制12个小时，最后把牛肉拿出来切成条一条的，然后放在蒸锅里面蒸，这里有不同的是，这里的蒸锅里面是要放布的，这是为了让肉均匀的受热，然后更加好吃。
2.牛腱子肉
首先把腱子肉，切断，然后放入锅里面用凉水，然后大水煮开，加入葱，姜，料酒这是为了去腥。然后把鸡肉捞出来，洗干净。再在锅里面放入油，冰糖，熬制冰糖融化，再倒入开水，放入葱姜，八角，桂皮等佐料，再放入肉大火煮一个小时，就可以吃了。
通过上面对于回民不吃猪肉的原因？他们是怎么做菜的？的回答，大家是不是已经对于回族的这个习俗有了更加深刻的了解了，每一个民族都有自己的爱好和禁忌，我们能够做的就是要注重他们民族的传统和习俗，上面介绍的两种菜品是非常好吃以及在家也非常方便的，希望大家可以喜欢。
