正值炎热酷暑的夏季。每到夏季的时候，我们经常在做的就是和这炎热的酷暑作斗争。风扇空调肯定是不能少的了，还有就是冰镇的饮料也是不能少的了。但是如果要说到解暑的话，那我们必定离不开绿豆，绿豆是解暑的典型食物。那么绿豆怎么做才解暑呢？
一、解暑绿豆汤的做法
食材：绿豆100克，纯净水适量。豆和水比例大约是1：10左右。
做法：
1.绿豆泡一会，洗干净。浸泡大约10分钟左右。
2.锅内加纯净水适量，接着把绿豆倒入。
3.盖盖。先用旺火烧开，再改用小火，大概熬煮10分钟即可。熬到绿豆似开没开的时候，绿豆汤色泽呈碧绿色时，绿豆水可以喝了，解暑效果佳。
4.倒出清汤，这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽，并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
5.盛上一碗清汤等凉了再喝。(加不加糖看个人口味选择，糖对绿豆的解暑效用没有影响的。
二、怎么煮绿豆解暑
1.保留绿豆皮，不要煮太烂：其实，绿豆清热解暑之力在皮，解毒之功在肉。绿豆的防暑作用主要是在绿豆皮上的类黄酮等(多酚类抗氧化成分)。可不少人煮绿豆都是熬到豆烂，汤色变浑浊，此时的绿豆皮已经煮烂，反而没有很好的清热解暑功效了。做解暑绿豆汤时，宜保留绿豆皮，不要煮太烂。
2.煮10分钟，且汤色应碧绿：锅中加清水适量，煮沸后放入绿豆，加盖小火适量煮10分钟即可，再倒出清汤。此时的绿豆汤色泽碧绿，有很好的清热解暑功效。对此，专家有做抗氧化性测试，红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红，抗氧化能力越低，也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。
3.宜用纯净水煮：建议煮解暑的绿豆汤用纯净水。自来水煮绿豆汤，接触空气后汤色变化很快。用纯净水煮绿豆汤，可保持较长时间的碧绿汤色，且解暑效果好。
4.煮绿豆汤时别加碱：很多人煮绿豆汤时都喜欢加碱让豆子烂得更快。但这样会使绿豆中的B族维生素遭到破坏，从而使绿豆的解暑功效大大降低。
怎么煮绿豆解暑？吃绿豆最解暑的方式就是绿豆汤，美味的绿豆汤是每个人夏天的最爱。绿豆汤的做法还是比较简单的，食材也是比较简单的，煮好之后再冰镇，那是很不错的一道夏季美味。只是要注意一下煮的方法哦。清凉解暑的绿豆汤你会做了吗？
