煮面吃可以说是很多年轻人的最爱了。既不用出门买菜做复杂的菜，又可以节省多洗几只碗筷的时间。但是煮了这么多年的面，你们知道怎么煮面吃最好吃吗？面条的做法不仅在于其搭配的蔬菜和酱料，而且煮出又软又弹的面条也是关键呢。
一、怎么煮面吃才好吃
1.西红柿鸡蛋面
做番茄鸡蛋卤，主料番茄、鸡蛋、辅菜：豆角/芹菜/香菇等。 番茄切片，鸡蛋打碎，辅菜切碎丁。
鸡蛋一般炒，成块，盛好待用。 油八成热后，入花椒、干辣椒(切开，关键是炸里面的辣椒籽)、葱末、姜末、蒜末，烹出香味后，入番茄片，大火不断翻炒，直至番茄大多已变汁状，再入辅菜，期间放盐、五香粉，5分钟后，即可加入适量水，熬制卤，待卤快烧成成(一般得8分钟左右)，加入鸡蛋块，2分钟，出锅。 面条应该选手工面(湿面条)，口感好，辅以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，浇上番茄鸡蛋卤，非常美味。
2.蒜面条
做辣椒酱，用料：干花生仁、麻椒、辣椒、蒜、姜。 油八成热，入干花生仁、麻椒、辣椒，翻动，使材料不被炸黑，但又能用油的热量使之烹出香味来。
差不多后，关火，待凉，将材料虑油后放至蒜臼内，把剥好的蒜瓣以及切好的姜丁放入蒜臼，加适量盐，开始用蒜捶砸，一般10分钟就能砸的很碎了，然后用加入适量的醋调拌。
面条应该选手工面(湿面条)辅以青菜，入水煮，把握好硬度，熟后，浇上辣椒酱即可。
该面条重点在于辣椒酱的做法，至于用料的用量，你需要明白各材料的作用，然后依个人口味适量取用即可。辣椒酱不会轻易变质，可以吃很多次面条 十分方便。
3.过水面
可以把肉、土豆、胡萝卜等菜切成丁做卤子，或者直接做炸酱卤。面条(建议最好是手擀面，或者直接买那种卖的切面也可以)煮熟后用凉水过几遍。夏天吃的非常爽口。
4.焖面
顾名思义，这个肯定不是水煮的。手擀面需要把擀的比较硬，然后切成条状。下面放豆角、土豆、排骨等，上面放干面。盖上锅盖焖熟。
注意要控制火候，否则时间长了菜容易糊了，时间太短面没熟或者没有入味。吃焖面就大蒜口味更佳。 俗话说的好：吃面不吃蒜，营养减一半。
怎么煮面吃？这对于很多小伙伴来说都不陌生，一个番茄一个鸡蛋就可以搞定的事，但是对于北方的小伙伴来说，简简单单的一碗面条可以吃出几种不同的味道，所以小伙伴们可千万别小看煮面这个简单活，有时候少了焯水这么关键的一步，你煮出来的面条可能就不好吃。
