“今天来做一份黄金炒饭,既能炒出粒粒分明,又能让蛋液裹在米粒上,一看还特别有食欲,不粘不沾有嚼劲,金黄的米饭再挑食的孩子也会有想去尝试的愿望。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金炒饭的做法步骤
1、先来准备一些配菜,把胡萝卜、青椒和洋葱清洗干净,切成小丁。
2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,蛋白放到一个干净的碗里,蛋黄打入米饭里。
3、将米饭与蛋黄搅拌均匀,这样蛋黄液就将每一粒米都包裹住了。
4、锅里放入适量的食用油,将三丁放到锅里翻炒至8分熟。
5、再把蛋白倒入锅里快速翻炒,炒的时候把蛋白炒散。
6、将炒好的配菜和蛋白弄到锅的四周,中间再放一点食用油,用来炒米饭。
7、把裹上蛋黄的米饭倒入锅里翻炒,炒出金黄色。
8、米饭炒好后,加入一勺盐调味。
9、将炒好的黄金米饭盛到一只空碗里,压实后倒扣到盘子里,稍加装饰就可以上桌啦,好看又好吃。
小窍门
1.黄金炒饭的鸡蛋要选择蛋黄颜色较黄的绿色蛋或家家蛋来做,颜色才会更漂亮。
2.配菜可以根据自己的喜好来选择。