萝卜烧牛肉最后要勾芡吗

不用。在做萝卜烧牛肉的时候最后一步不需要进行勾芡，勾芡会使菜的味道缺乏层次感，掩盖了萝卜和牛肉本身的香味。做萝卜烧牛肉用到的调料都有炼制猪油、大葱、姜、花椒、八角、醋、白砂糖、辣椒、盐、酱油、味精等，炒之前要先将牛肉煮熟，这样能够更加软烂入味。