水煮牛肉要勾芡吗

需要。勾芡是水煮牛肉的灵魂所在，勾芡是在菜品制作完成前进行处理的。勾芡好的水煮牛肉，每一片牛肉以及蔬菜都被汤汁包裹着，入味且色泽鲜亮，咬一口鲜嫩多汁，唇齿留香。牛肉除了水煮还有许多其他好吃的做法，如：爆炒牛肉，蒜香牛肉，铁板牛肉等等。