红烧肉出锅时需要勾芡吗

要。红烧肉出锅时进行勾芡会使红烧肉的汤汁更加浓郁，提味的同时能够让红烧肉看起来更有食欲。做红烧肉勾芡和不勾芡的区别就在于汤汁的粘稠度和味道，勾芡要比不勾芡的汤汁更浓稠，味道也更香醇。勾芡可以用专门的勾芡粉，也可以使用普通的水淀粉。