新鲜辣椒如何保存

1、用清水冲洗干净后沥水，将辣椒串起来晾晒至干，晾干后装进箱子放在阴凉处。

2、将辣椒浸泡在杀菌保鲜剂中2-3分钟，起到杀菌作用，迅速入库预冷，把遇冷后的辣椒装进保鲜袋内，保鲜袋要选择透湿透热的PE袋，可随时透风，然后就可以放进冷库保存，注意温度要控制在8度左右。